3 receitas de forno holandês de inspiração mexicana

Desfrute do México em seu próximo acampamento com estas três saborosas receitas de Forno Holandês.


CampoutCuisineContestEasyEnchiladas

EASY ENCHILADAS

Uma receita vencedora noEscotismoeVida dos meninosConcurso de Cozinha Campout das revistas. Criado pelos escoteiros Nathan Rose e Clay Cochran.

Porções:10 a 12
Tempo de preparação:1 hora
Nível de desafio:Fácil

INGREDIENTES

  • Óleo vegetal para untar forno holandês
  • 1 pacote (12 onças) de chips de tortilha
  • 2 latas (15 onças) de feijão, drenadas e enxaguadas
  • 1 lata de molho de enchilada verde
  • 1 recipiente (16 onças) de creme de leite
  • 1 (1 onça) pacote de mix de molho para fazenda
  • 2 latas (2,25 onças) de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 pacote (22 onças) de tiras de peito de frango grelhadas e prontas Tyson, desfiadas
  • 3 xícaras de queijo cheddar ralado

EQUIPAMENTO REQUERIDO

  • Forno holandês de acampamento de 14 polegadas
  • Folha de alumínio resistente

O QUE VOCÊ VAI FAZER

1. Prepare 32 brasas para o forno holandês.

2. Forre o forno com papel alumínio e unte o papel alumínio com um pouco de óleo vegetal.

3. Coloque um terço das lascas de tortilha no fundo do forno.

4. Despeje apenas cerca de um terço de cada um dos feijões (cerca de 2/3 de uma única lata), molho de enchilada, creme de leite, mistura de molho de fazenda, azeitonas (cerca de 2/3 de uma única lata), frango desfiado, e queijo por cima das batatas fritas.

5. Repita as etapas 3 e 4 mais duas vezes, usando todos os ingredientes restantes.

6. Asse por 40 a 50 minutos usando 21 carvões na tampa e 11 embaixo do forno até o queijo derreter e espumar.


MEXICAN LASAGNA

Por Tim e Christine Conners de seu livro,O livro de receitas do forno holandês do Scout. Apresentado na edição de novembro de 2013 daVida dos meninosrevista.

Porções:14-16
Tempo de preparação:1 1/4 horas
Nível de desafio:Fácil

INGREDIENTES

  • 1 1/2 libra de carne moída magra
  • 2 pacotes (1 onça) de mistura de temperos para taco
  • 2 latas (15 onças) pinto, rim ou feijão preto, escorridas
  • 2 latas (26 onças) de molho de espaguete
  • 1 dúzia de tortilhas de milho
  • 1 1/2 libra de queijo ralado

EQUIPAMENTO REQUERIDO

  • Forno holandês de acampamento de 12 polegadas
  • Tigela grande

O QUE VOCÊ VAI FAZER

1. Pré-aqueça o forno holandês em 25 carvões.

2. Doure a carne moída no forno e transfira a carne para uma tigela grande. Retire o forno do fogo.

3. À carne, adicione a mistura de temperos para taco, feijão e molho de espaguete. Misturar.

4. Espalhe cerca de um terço da mistura de molho de carne no fundo do forno.

5. Cubra a mistura com quatro das tortilhas, cobrindo o máximo possível da superfície do molho de carne.

6. Espalhe outro terço do molho de carne nas tortilhas e, em seguida, distribua cerca de um terço do queijo ralado por cima.

7. Continue mergulhando com mais quatro tortilhas, o restante da mistura de molho de carne e outro terço do queijo.

8. Finalize com uma camada final de quatro tortilhas cobertas com o restante do queijo.

9. Asse por cerca de 30 minutos usando 17 carvões na tampa e 8 briquetes sob o forno, até aquecer completamente. Atualize as brasas, se necessário.


Dutch101_TortillaSoup

SOPA DE TORTILLA PICANTE

Uma receita vencedora emRevista de escotismoConcurso “Great Tastes in Camp Cooking” de 2009. Criado por Scouter Mac McCoy.

Porções:8 a 10

INGREDIENTES

  • 8 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 pimentão vermelho, semeado e dividido pela metade
  • 1 pimentão verde, semeado e dividido pela metade
  • 2 latas de 15 onças de tomates inteiros, escorridos e picados
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 latas de 10 onças de molho de enchilada
  • 2 latas de 120 ml picadas com pimenta verde suave, escorridas
  • 2 xícaras de água
  • 1 lata de caldo de galinha
  • 1 lata de caldo de carne de 15 onças
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de mistura de queijo Colby-Monterey Jack ralado
  • 1 saco de tortilla chips de tamanho médio (cerca de 14 onças)
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 abacate médio, descascado e cortado em cubos (opcional)
  • 1 recipiente de creme de leite de 16 onças (opcional)

O QUE VOCÊ VAI FAZER

1. Grelhe o frango, de preferência em fogo aberto, dourando cada pedaço dos dois lados. (Observação: a carne não requer aquecimento completo durante esta etapa porque terminará de cozinhar no forno holandês.)

2. Asse as metades dos pimentões vermelhos e verdes na grelha até ficarem ligeiramente carbonizados.

3. Corte os peitos de frango grelhados em pedaços pequenos e pique os pimentões grelhados, colocando cada um, junto com os tomates, cebolas e alho, em um forno holandês com capacidade de pelo menos seis litros.

4. Adicione o molho de enchilada e as pimentas verdes.

5. Despeje água, caldo de galinha e caldo de carne no forno holandês. Mexa e adicione cominho, pimenta em pó, pimenta preta, pimenta caiena, sal e folha de louro. Mexa bem.

6. Tampe e cozinhe por duas horas usando 20 briquetes de carvão sob o forno e 10 briquetes na tampa. Atualize as brasas conforme elas expiram.

7. Retire do fogo, retire a folha de louro e misture o queijo ralado na sopa.

8. Sirva em tigelas, cobrindo com um punhado de chips de tortilla esmagados e uma pitada de queijo parmesão.

9. Se desejar, decore com abacate em cubos e uma colherada de creme de leite.